Descubre cómo seleccionamos los vinos de nuestro bodeguero de confianza para maridar la propuesta gastronómica de Cómpeta.
En Restaurante El Paraíso creemos que una gran experiencia gastronómica en nuestro jardín o salón no está completa sin una copa de vino que esté a la altura. Por eso, a la hora de confeccionar nuestra bodega, buscamos colaboradores que compartan nuestro amor por la tradición, el respeto a la tierra y la búsqueda constante de la excelencia.
Hoy queremos rendir homenaje a uno de nuestros proveedores vinícolas de referencia: Pagos del Rey.
Un viaje por las grandes Denominaciones de Origen de España
Hablar de Pagos del Rey es hablar del corazón vitivinícola de nuestro país. Fundada con el propósito de elaborar vinos de carácter único en las regiones más prestigiosas del norte de España, sus bodegas se asientan en cuatro denominaciones de origen de renombre internacional:
- Ribera del Duero: Elegancia y cuerpo a través de la variedad Tinta del País.
- Rioja: Tradición, equilibrio y la finura inconfundible de la uva Tempranillo.
- Rueda: La frescura atlántica y los aromas frutales del mejor Verdejo.
- Toro: Potencia, carácter y la expresividad de viñedos centenarios.
Para nosotros en Cómpeta, contar con la variedad y solera de Pagos del Rey nos permite ofrecer una carta de vinos viva, versátil y perfecta para complementar nuestra propuesta gastronómica de temporada.
El maridaje perfecto con nuestro menú de temporada
¿Cómo disfrutamos los vinos de Pagos del Rey en Restaurante El Paraíso? La respuesta está en el producto y en el equilibrio de sabores de nuestra cocina:
- Para los entrantes y el picoteo en la terraza: Un blanco fresco como Pulpo Godello es el compañero ideal para nuestro Tataki de atún marinado. También nos encanta recomendar Finca Valeria. Su elegancia equilibra a la perfección la cremosidad de nuestra Ensalada de burrata.
- Para resaltar nuestros platos principales: Para la carne, elegimos la potencia de Pago de Fuentecojo (Ribera del Duero). Acompaña de forma sublime nuestra Pieza del carnicero. Si buscas un maridaje exclusivo, la joya La Única realza la jugosidad del Solomillo de cerdo.
Pasión por lo auténtico
Al igual que en nuestra cocina nos apoyamos en ingredientes de proximidad y productores artesanos, elegimos a Pagos del Rey porque representan el saber hacer de generaciones de viticultores. Cada botella que descorchamos en El Paraíso encierra una historia de esfuerzo, sol y tierra española.
La próxima vez que nos visites en Calle Aguacate, no dudes en pedirnos consejo. Estaremos encantados de recomendarte la copa perfecta para hacer de tu momento aquí una experiencia memorable.